Lõika tofust parajalt paksud viilud. Võta riivleib ja maitsesta see soola ja tšillisädemetega. Võta pann, pane sinna või ning prae riivleivas paneeritud tofuviile võis (seni kuni on kuldpruunid).
Tofu riivida või murendada vastavalt tekstuuri soovile, peale hakkida paprika, sibul ja küüslauk (NB! Kohalik küüslauk on märksa intensiivsema maitsega kui paljud supermarketi omad, kohaliku kasutada 1-2 küünt).
Segada mikseris tofu, muna, suhkur, sool,vanilliin ja tofukreem. Seejärel lisada mikserisse kuivatatud puuviljad ja peenestada ka neid natuke. Segada omavahel riisijahu ja tärklis ning lisada mikserdatud segule. Praadida keskmise kuumusega pannil mõlemalt poolt kuni kuldpruuni värvuseni.
Sega kokku oliiviõli, veiniäädikas, sool, basiilik, must pipar ja oregano. Vala see segu üle tofu ja marineeri vähemalt 1 tund.
Lõika tomatid, kurgid, sibul ja oliivid ning sega õrnalt kokku tofu ja marinaadiga. Serveeri.
Pese ja puhasta paprika seemnetest ning lõika ribadeks. Küüslauguküüned pressi katki või haki mikseris või uhmris. Pähklid purusta, sega õliga, vajadusel maitsesta ürdisoolaga ja vala üle naturaalse sojajogurtiga, soovitav hoia külmkapis enne söömist.
Läheb vaja keskmise suurusega keedupotti, saumiksrit või blenderit.
Kuumuta potis sojaõli keskmise kuumuseni. Lisa tükeldatud sibul ka prae u. 2 minutit.
Järgmiseks püreesta blenderis praetud sibul,kõrvits,tofu,õun. Lisa puljong ja maitseained.
