Жареный тофу в соусе

Жареный тофуВам понадобится: (на 2 порции)

  • 300 гр тофу
  • 1 зелёный болгарский перец
  • 1 большая морковь
  • 200 гр брокколи
  • средняя луковица
  • масло для обжаривания – кунжутное по возможности

Для соуса:

  • 2-3 ст ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка аррорута или крахмала
  • 1/4 ч. ложки молотого перца – или меньше, по вкусу
  • 1 ч. л. пасты тамаринда или ложка сахара
  • растительное масло для жарки
  • свежий измельчённый имбирь – 1ч. ложка
  • молотый сычуанский перец – 1/2 ч. ложки

Тофу отжать и нарезать ломтиками 0.5 – 0.8 см толщиной. Перед жаркой тофу можно обвалять в паприке. Хорошо разогреть масло на сковороде. Выложить ломтики тофу на сковородку или вок и, аккуратно переворачивая, поджарить на сильном огне до золотистой хрустящей корочки с обоих сторон. Отложить в сторону.

Нарезанные ломтиками овощи быстро поджарить на сильном огне, часто перемешивая. Овощи должны сохранить хрустящесть и свежесть внутри и образовать поджаристую корочку со всех сторон. Поджаривание овощей должно длиться не больше семи минут, все приправы добавляем на последних двух минутах.

Чайную ложку пасты тамаринда или сахара размешать в полстакане тёплой воды. Добавить 2-3 столовые ложки соевого соуса и чайную ложку (без горки) аррорута или крахмала. Всё хорошо перемешать и добавить на сковородку к овощам. Добавить тофу и аккуратно всё перемешать. Прогреть минуту-две
Снять с огня и подавать с рисом или лапшой.

Эстонский Союз Сои

Эстонский Союз Сои был основан в начале 2006 года. В группу инициаторов вошли семь сельскохозяйственных производителей, заинтересованных в выращивании и обработке соевых бобов. Задачей Союза является увеличение производства сои и потребления соевых продуктов.

Членом Союза может стать любой предприниматель, (как физическое лицо, так и коммерческое объединение) в предусмотренном порядке зарегистрированный в Эстонской Республике, занимающийся выращиванием и обработкой соевых бобов или деятельность которого имеет прямое отношение к соевой промышленности.