Tофу

Салат из соевого мяса

Пpодукты:

400 г отваpенного соевого мяса, 3 каpтофелины, 3 соленых огуpца, 3 яблока, 150 г зеленого гоpошка, 1 стакан майонеза, пеpец, зелень, соль.

Для пpиготовления салата необходимо очистить и отваpить каpтофель, затем все пpодукты наpезать мелкими кусочками, сложить в миску, добавить гоpошек, запpавить майонезом и укpасить зеленью.

Бутерброды с соевым сыром

Пpодукты:
4 столовые ложки тофу, 4 столовые ложки паштета, 2 чайные ложки сливочного масла, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, мелко наpезанный зеленый лук, пеpец, соль по вкусу, батон.

Для пpиготовления бутеpбpодов необходимо наpезать ломтиками соевый сыp тофу, добавить пеpец, соль, гвоздику и дать помаpиноваться 20 минут. Затем сыp поставить на 5 минут в гоpячую духовку, достать и охладить.

Растеpеть паштет, добавить сливочное масло и уже замаpинованный соевый сыp, тщательно пеpемешать.

Батон наpезать на маленькие кусочки, намазать их подготовленной массой и посыпать мелко наpезанным зеленым луком.

Косички из тофу

Вам понадобится:

  • 1 стакан муки
  • 200 г тофу
  • 150 г маргарина
  • 2 яйца
  • соль по вкусу

Тофу хорошо разомните вилкой. Добавьте муку, яйца и размягченный маргарин.

Тщательно вымесите тесто, подержите 40 минут на холоде, затем разделите их по три косички.

Выпекать на слабом огне до золотистого цвета.

Шоколадно банановый десерт

Вам понадобится:

  • 3 банана
  • 200 г тофу
  • 1 – 100 г плитка шоколада.

Бананы измять в пюре, добавить хорошо размятый тофу и раскаленный на паровой бане шоколад.

Xорошо перемешать и выложить в креманки, украсить бананом.

Орехи, плоды и тофу

Вам понадобится:

  • 5 ст. ложек молотых орехов
  • 200 г тофу
  • 2 ст. ложки меда
  • 3 ст. ложки изюма
  • 1 лимон
  • 100 г каких-либо плодов
  • 3 ст. ложки соевого молока.

Тофу вместе с молоком, медом растереть в однородную массу.

Добавить орехи, изюм, натертую лимонную корку и какие ни будь плоды. Размешать, красиво уложить и украсить частью плодов.

Желе из лимона и тофу

Вам понадобится:

  • 1,5 лимона
  • 50 г тофу
  • 50 г меда
  • 1 яйцо
  • 4 ст. ложки соевого молока
  • 5 г желатина

Тофу хорошо растереть с молоком. Добавить лимонный сок и яичный желток, взбитые с медом, мелко натертую лимонную цедру и желатин, растворенный в 4 ст. ложках воды на водяной бане. В конце ввести белок, сбитый в густую белую пену.

Выложить смесь в вазочки и поставить в холодильник. Перед подачей осторожно желе перевернуть в тарелочки, сохраняя форму.

Суп из зелени петрушки

Вам понадобится:

  • 2 головки лука
  • 3-4 помидора
  • 2 больших пучка зелени петрушки
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан белкового фарша или тофу
  • 100 г сметаны
  • соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле, в конце добавить измельченную зелень петрушки, посолить и подержать на огне до тех пор, пока зелень не даст сока и на станет мягкой.

Тогда влить воду, довести до кипения, добавить очищенные от кожи и нарезанные мелкими кубиками помидоры, смешанные с белковым фаршем или тофу. Варить еще 10 минут. Заправить сметаной.

Тофу с зеленым луком

Тофу с зеленым лукомЭто вкусное блюдо можно подавать как гарнир или основное вегетарианское блюдо. Подавайте с рисом.

  • 1 упаковка свежего японского тофу (10 x 8 x 3 см), весом 300 г без воды
  • 6 луковиц со стрелками
  • 45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
  • 1 яйцо
  • Для приправы:
  • 15 мл (1 столовая ложка) саке или сухого белого вина
  • 15 мл (1 столовая ложка) сахара
  • 15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
  • 5 мл (1 чайная ложка) соли

1. Заверните тофу в кухонное полотенце и положите на разделочную доску. Накройте сверху большой тарелкой и оставьте примерно на 30 минут, чтобы удалить избыток воды. Затем руками крупно раскрошите тофу.

2. Тонко нарежьте стрелки двух луковиц и мелко порубите остальной лук.

3. Растопите в кастрюле сливочное масло и положите тофу. Тщательно разомните лопаточкой, добавьте все ингредиенты для приправы и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 2—3 минуты. Добавьте порубленный лук и не прекращайте помешивать, пока вся жидкость не испарится.

4. Слегка взбейте яйцо и залейте им тофу. Быстро перемешайте. Когда яйцо схватится, добавьте зеленые стрелки лука и тщательно перемешайте.

5. Подавайте в четырех маленьких мисках, горячим или комнатной температуры.

Выход порций: 4

Бифштексы из тофу

Бифштексы из тофуВам понадобится:

  • 1 упаковка свежего японского тофу (10 x 8 x 3 см), весом 300 г без воды
  • 30 мл (2 столовые ложки) растительного масла

Для маринада:

  • 45 мл (3 столовые ложки) саке
  • 30 мл (2 столовые ложки) соевого соуса усукучи
  • 5 мл (1 чайная ложка) кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавить
  • 15 мл (1 столовая ложка) тертого свежего имбирного корня
  • 1 луковица со стрелкой, мелко порубить

На гарнир:

  • 2 луковицы со стрелками, нарезать тонкими колечками
  • смесь салатной зелени
  • приправа “семь специй” (шичими)

Выход порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Заверните тофу в кухонное полотен це и положите на разделочную доску. Накройте сверху большой тарелкой и оставьте примерно на 30 минут, чтобы удалить избыток воды.

2. Разрежьте тофу горизонтально на три части, затем разрежьте кусочки на четвертинки. Тщательно перемешайте в большой миске ингредиенты для маринада. Положите в маринад в один слой тофу и оставьте на 30 минут.

3 . Разогрейте в сковороде половину растительного масла и зажарьте половину бифштексов из тофу. Жарьте на среднем огне 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Повторите.

4. Уложите по три бифштекса из тофу на каждую тарелку. Разогрейте маринад, если он остался, им можно полить бифштексы. Посыпьте зеленым луком и гарнируйте салатной зеленью. Сразу подавайте на стол с приправой “семь специй”, если она имеется.

Бананы с тофу

Вам понадобится:

  • 250 г бананов – 3 штуки
  • 200 г тофу
  • 2 ст. ложки меда
  • лимонная или апельсиновая корка
  • 3 ст. ложки соевого молока.

Тофу хорошо растереть с молоком, добавить к нему мед, натертую на мелкой терке корку лимона и бананы, которые перед этим необходимо очистить и измельчить в пюре.

Хорошо перемешать и разложить в креманки.

Эстонский Союз Сои

Эстонский Союз Сои был основан в начале 2006 года. В группу инициаторов вошли семь сельскохозяйственных производителей, заинтересованных в выращивании и обработке соевых бобов. Задачей Союза является увеличение производства сои и потребления соевых продуктов.

Членом Союза может стать любой предприниматель, (как физическое лицо, так и коммерческое объединение) в предусмотренном порядке зарегистрированный в Эстонской Республике, занимающийся выращиванием и обработкой соевых бобов или деятельность которого имеет прямое отношение к соевой промышленности.