Соевые бобы

Гуляш соевый

Пpодукты:

350 г отваpенного соевого гуляша, 4 соленых огуpца, 3 столовые ложки муки, 2 луковицы, 4 столовые ложки pастительного масла, 2,5 стакана бульона, в котоpом ваpился гуляш, 2 чайные ложки гоpчицы, пеpец, соль, зелень петpушки.

Репчатый лук мелко наpезать и обжаpить с гуляшом на pастительном масле. Развести муку с pастительным маслом и бульоном, добавить гоpчицу, пеpец, пеpемешать и вылить в сковоpоду с гуляшом, вскипятить. Добавить мелко наpезанные огуpцы, вновь вскипятить, подать с отваpным каpтофелем.

Пеpед подачей к столу гуляш посыпать наpезанной зеленью петpушки.

Вегетарианский суп

125 г вареных соевых бобов или готового соевого мясного полуфабриката, 400 г нарезанных томатов, 350 г овощного сока или воды, 3 большие мелко нашинкованные луковицы, 1 большая мелко нашинкованная морковь, 1 мелко нашинкованная свекла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 лавровых листа, 2 зубка чеснока, мелко нашинкованного, 0,5 чайной ложки настойки перца (или молотый перец), 0,5 чайной ложки имбиря, соль, красный стручковый перец, мускатный орех.

Обжаривать сырые нашинкованные овощи в масле в течение 5 минут. Добавить все компоненты, за исключением сои. Кипятить 5 минут, затем добавить соевый полу фабрикат или не протертую отваренную сою и кипятить в течение 20 минут. Убрать лавровые листья и подавать на стол горячим.

Вареники

Вам понадобится:
  • Соевые бобы 300 г.
  • лук 2 шт.
  • масло раст. 3 ст. ложки
  • соль, перец.

Тесто как на обычные вареники.
Бобы замочить на ночь, отварить до готовности, охладить и пропустить через мясорубку.

В подготовленное пюре добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, перец, соль и все хорошо перемешать.Сформовать вареники и отварить. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Котлеты с тофу

Вам понадобится:

  • Соевые бобы – 100 г
  • сыр тофу – 80 г
  • сухари – 10 г
  • яйцо – 1/2 шт.
  • масло растительное
  • соль.

Предварительно замоченные бобы, сварить до готовности. Бобы охладить пропустить через мясорубку вместе с сыром, добавить яйцо, соль.

Хорошо перемешать, сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон.

Суп с томатом

Вам понадобится:

  • 200 г бобов
  • 100 г раст. масла
  • 2 головки лука
  • 1 морковь
  • 1 ст. ложка томата
  • 3 л воды
  • соль
  • перец по вкусу.

Бобы и одну луковицу залить водой и варить до готовности бобов.

Оставшийся лук, морковь мелко нарезать и поджарить на растительном масле, добавить томат, и влить в отвар бобов, поперчить, посолить по вкусу. Проварить 10 минут.

Борщок соевых бобов

Вам понадобится:

  • 400 г свеклы
  • 300 г соевых бобов
  • 50 г грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 100 г растительного масла
  • 1/2 л свекольного отвара
  • 1 1/2 л воды
  • 1 долька чеснока
  • лавровый лист
  • соль и перец по вкусу

Отварить грибы, соевые бобы, свеклу (уже очищенную), лук, морковь мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

Затем переложить в кастрюлю, добавить 1/ л свекольного отвара, 1/ стакана грибного отвара, 1,5 л воды, грибы, свеклу натертую на крупной терке, лавровый лист, бобы, перец. Приправить толченым чесноком с солью. Дать закипеть, 2-3 минуты кипятить, добавить зелень.

Бобы с помидорами

Бобы с помидорамиΠотребуется

  • 200 г отваренных соевых бобов
  • 100 г свежих помидоров
  • 1 ст. л. крахмала
  • перец и соль по вкусу

Помидоры мелко нарезать, смешать с крахмалом, перцем, солью и варить до готовности.

Полученной массой залить отваренные соевые бобы и запечь в духовке.

 

Эстонский Союз Сои

Эстонский Союз Сои был основан в начале 2006 года. В группу инициаторов вошли семь сельскохозяйственных производителей, заинтересованных в выращивании и обработке соевых бобов. Задачей Союза является увеличение производства сои и потребления соевых продуктов.

Членом Союза может стать любой предприниматель, (как физическое лицо, так и коммерческое объединение) в предусмотренном порядке зарегистрированный в Эстонской Республике, занимающийся выращиванием и обработкой соевых бобов или деятельность которого имеет прямое отношение к соевой промышленности.