Суп из зелени петрушки
Вам понадобится:
- 2 головки лука
- 3-4 помидора
- 2 больших пучка зелени петрушки
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан белкового фарша или тофу
- 100 г сметаны
- соль по вкусу.
Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле, в конце добавить измельченную зелень петрушки, посолить и подержать на огне до тех пор, пока зелень не даст сока и на станет мягкой.
Тогда влить воду, довести до кипения, добавить очищенные от кожи и нарезанные мелкими кубиками помидоры, смешанные с белковым фаршем или тофу. Варить еще 10 минут. Заправить сметаной.
Рассольник грибной
Вам понадобится:
- 60 г грибов
- 5 соленых огурцов
- 5-6 картофелин
- 1 морковь
- 2 головки лука
- 1 ст. ложка риса
- 100 г сыра-тофу
- 50 г томата
- 1/2 стакана раст. масла
- 3 л воды.
Грибы отварить. Соленые огурцы, луковицу, морковь, сыр, 1/2 стакана воды, лавровый лист и 8 горошин черного перца тушить до готовности.
Отварить рис. В остальной воде сварить картофель, добавить все ранее подготовленные овощи, томат, соль, дать немного покипеть и подавать.
Рыбный суп
Вам понадобится:
- 350 г. рыбного филе
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г. цветной капусты
- 100 г. зеленого горошка
- 125 г. сыра тофу
- 2 л воды, соль
- перец, зелень, лавровый лист.
В кастрюлю кладем рыбу, лук и варим рыбный бульон. Затем нарезаем морковь, сыр, капусту разбираем на соцветия и все остальное добавляем в рыбный бульон и варим в течение 10 минут.
Соль, перец по вкусу. Подаем посыпав измельченным укропом.
Суп “модерн”
Вам понадобится:
- 125 г. сыра-тофу
- 500 г. картофеля
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок редиски
- 50 г. слив. масла или раст.
- 2 л. мясного бульона
- соль, перец, зелень
В кастрюле разогреть масло, потушить в нем лук, чеснок в течение 5 минут. Затем добавить картофель, редиску и потушить до прозрачности в течение 1 минуты.
Сыр нарезать кубиком, положить в кастрюлю, налить мясной бульон и варить суп на среднем огне пока не будет картофель мягким, соль, перец по вкусу. Подавать посыпав зеленью.
Овощи в молочном соусе
Вам понадобится:
- Морковь – 1 шт.
- картофель 2 шт.
- зеленый горошек (консерв.) – 3 ст. ложки
- капуста 100 г.
- соевое молоко 1 стакан
- соль щепотка, мука 1 ст. ложка
- слив. масло – 25г.
Овощи мелко нарезать, припустить в мелком количестве воды.
Затем залить приготовленным молочным соусом и протушить в течение 5 минут. Подать посыпав зеленью.
Суп на соевом молоке
Πотребуется:
- соевое молоко – 4 стакана
- репчатый лук – 3 шт.
- белый хлеб – 4 ломтика
- сливочное масло – 1 ст. л.
- соль.
Мелко нарубленный лук обжарить в масле, залить горячим молоком, посолить, вскипятить. Хлеб подсушить в тостере.
В каждую тарелку положить по кусочку хлеба и залить процеженным супом.