Первые блюда

Овощное рагу

  • tofu9вермишель – 300г
  • цуккини (нарезанные кружочками) – 400г
  • грибы (разрезанные на 4 части) – 190г
  • белый горох (очищенный) – 190г
  • томатный соус (разогретый) – 2 стакана
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • тофу (кубиками) – 250г
  • соль – по вкусу.

Сварить тонкую вермишель. В разогретое на сковороде растительное масло выложить все овощи и грибы, помешивая, жарить в течение 6 минут.

Добавить и размешать тофу, посолить. Готовое рагу вылить на блюдо с вермишелью.

Макароны с тофу

  • tofu10тофу или размоченного соевого фарша – 170г
  • макароны – 170г
  • репчатый лук – 1 луковица
  • сливочное масло – 1 ст.л.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • перец, соль – по вкусу

Мелко нарезанный тофу или размоченный в воде фарш обжарить на растительном масле с мелко нарубленным луком. Приправить солью и перцем, добавить к макаронам, аккуратно перемешать, стараясь не ломать их.

На сковороде растопить сливочное масло, выложить макароны с тофу и тушить около 7 минут.

Макароны с соевым фаршем

200 г макарон сварить в подсоленной воде, отцедить. Соевый фарш залить кипящей подсоленной водой или бульоном из говяжьих костей. Дать настояться не менее 4 часов. Затем фарш обжарить на сковороде.

Мелко нарезанный репчатый лук потушить на масле, добавить в приготовленный соевый фарш, потом соль, перец, томатное пюре и мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешать и соединить с макаронами.

Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Косички из тофу

Вам понадобится:

  • 1 стакан муки
  • 200 г тофу
  • 150 г маргарина
  • 2 яйца
  • соль по вкусу

Тофу хорошо разомните вилкой. Добавьте муку, яйца и размягченный маргарин.

Тщательно вымесите тесто, подержите 40 минут на холоде, затем разделите их по три косички.

Выпекать на слабом огне до золотистого цвета.

Суп по-китайски

Вам понадобится:

  • 50 г. сухих грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ст. ложки соевых побегов
  • 1 ст. ложка соевого масла
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 400 г. овощного бульона
  • соль, перец, зелень.

Соевое масло разогреть в кастрюле, положить в нее нарезанные овощи и обжарить все при помешивании. Долить в кастрюлю соевый соус и овощной бульон.

Довести суп до кипения. Приправить его солью, специями. Посыпать суп зеленью.

Суп из зелени петрушки

Вам понадобится:

  • 2 головки лука
  • 3-4 помидора
  • 2 больших пучка зелени петрушки
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан белкового фарша или тофу
  • 100 г сметаны
  • соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле, в конце добавить измельченную зелень петрушки, посолить и подержать на огне до тех пор, пока зелень не даст сока и на станет мягкой.

Тогда влить воду, довести до кипения, добавить очищенные от кожи и нарезанные мелкими кубиками помидоры, смешанные с белковым фаршем или тофу. Варить еще 10 минут. Заправить сметаной.

Борщок соевых бобов

Вам понадобится:

  • 400 г свеклы
  • 300 г соевых бобов
  • 50 г грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 100 г растительного масла
  • 1/2 л свекольного отвара
  • 1 1/2 л воды
  • 1 долька чеснока
  • лавровый лист
  • соль и перец по вкусу

Отварить грибы, соевые бобы, свеклу (уже очищенную), лук, морковь мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

Затем переложить в кастрюлю, добавить 1/ л свекольного отвара, 1/ стакана грибного отвара, 1,5 л воды, грибы, свеклу натертую на крупной терке, лавровый лист, бобы, перец. Приправить толченым чесноком с солью. Дать закипеть, 2-3 минуты кипятить, добавить зелень.

Бобы с помидорами

Бобы с помидорамиΠотребуется

  • 200 г отваренных соевых бобов
  • 100 г свежих помидоров
  • 1 ст. л. крахмала
  • перец и соль по вкусу

Помидоры мелко нарезать, смешать с крахмалом, перцем, солью и варить до готовности.

Полученной массой залить отваренные соевые бобы и запечь в духовке.

 

Рыбный суп

Вам понадобится:

  • 350 г. рыбного филе
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 г. цветной капусты
  • 100 г. зеленого горошка
  • 125 г. сыра тофу
  • 2 л воды, соль
  • перец, зелень, лавровый лист.

В кастрюлю кладем рыбу, лук и варим рыбный бульон. Затем нарезаем морковь, сыр, капусту разбираем на соцветия и все остальное добавляем в рыбный бульон и варим в течение 10 минут.

Соль, перец по вкусу. Подаем посыпав измельченным укропом.

Суп “модерн”

Вам понадобится:

  • 125 г. сыра-тофу
  • 500 г. картофеля
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок редиски
  • 50 г. слив. масла или раст.
  • 2 л. мясного бульона
  • соль, перец, зелень

В кастрюле разогреть масло, потушить в нем лук, чеснок в течение 5 минут. Затем добавить картофель, редиску и потушить до прозрачности в течение 1 минуты.

Сыр нарезать кубиком, положить в кастрюлю, налить мясной бульон и варить суп на среднем огне пока не будет картофель мягким, соль, перец по вкусу. Подавать посыпав зеленью.

Эстонский Союз Сои

Эстонский Союз Сои был основан в начале 2006 года. В группу инициаторов вошли семь сельскохозяйственных производителей, заинтересованных в выращивании и обработке соевых бобов. Задачей Союза является увеличение производства сои и потребления соевых продуктов.

Членом Союза может стать любой предприниматель, (как физическое лицо, так и коммерческое объединение) в предусмотренном порядке зарегистрированный в Эстонской Республике, занимающийся выращиванием и обработкой соевых бобов или деятельность которого имеет прямое отношение к соевой промышленности.