Суп “модерн”
Вам понадобится:
- 125 г. сыра-тофу
- 500 г. картофеля
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок редиски
- 50 г. слив. масла или раст.
- 2 л. мясного бульона
- соль, перец, зелень
В кастрюле разогреть масло, потушить в нем лук, чеснок в течение 5 минут. Затем добавить картофель, редиску и потушить до прозрачности в течение 1 минуты.
Сыр нарезать кубиком, положить в кастрюлю, налить мясной бульон и варить суп на среднем огне пока не будет картофель мягким, соль, перец по вкусу. Подавать посыпав зеленью.
Суп на соевом молоке
Πотребуется:
- соевое молоко – 4 стакана
- репчатый лук – 3 шт.
- белый хлеб – 4 ломтика
- сливочное масло – 1 ст. л.
- соль.
Мелко нарубленный лук обжарить в масле, залить горячим молоком, посолить, вскипятить. Хлеб подсушить в тостере.
В каждую тарелку положить по кусочку хлеба и залить процеженным супом.
Oмлет с тофу и луком
Вам понадобится:
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 луковица (нарезанная)
- зеленый лук, 4 шт
- 4 зубчика чеснока (измельченных)
- 2 средние картофелины (тонко нарезанные)
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. перца
- 300 г твердого тофу
- ¼ стакана соевого соуса
- 4 ст.л. дрожжей
Разогрейте духовку, затем в большой сковороде поджарьте на оливковом масле лук, чеснок и луковички зеленого лука (2-3 минуты). Добавьте картофель, соль, перец и жарьте еще 10-15 минут, помешивая, пока картофель не приобретет золотистый оттенок.
Смешайте тофу, соевый соус и дрожжи с помощью блендера так, чтобы получилась густая смесь, добавьте зеленый лук, перемешайте, выложите в сковородку и готовьте все вместе 45-50 минут, пока не пропечется.
Слоеный пирог из тофу
Вам понадобится:
- 300 г мягкого тофу
- 2 ст.л. = 0,5 дл соевого молока
- 3 ст.л. = 0,6 дл натуральной муки из окары (высушенная и перемолотая окара), ароматизированная соль
Взбейте все компоненты с помощью саумиксера в однородную массу. Для овощного слоя используйте слегка поджаренный лук, чеснок, морковь и ¼
баночки лечо (овощи выбрайте по желанию, можно добавить кусочки мяса и ветчины).
Подготовьте форму для выпечки (диаметр 18 см): смажьте растительным маргарином и посыпьте слегка соевой мукой. Вылейте ¾ от взбитой соевой массы на дно формы, распределите равномерно ложечкой и покройте приготовленными овощами. К оставшейся соевой смеси добавьте 2 ч.л. = 0,5 л соевого молока, перемешайте, при желании придайте больше аромата с помощью любимых специй. Ложечкой выложите полученную смесь на овощи, посыпьте семенами кунжута и кусочками маргарина или сливочного масла.
Вместо семян прекрасно подходит натертый сыр пармезан или любой другой сорт сыра. Поставьте прог в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 30 минут, до появления золотистой корочки.
Овсяные хлебцы с соевой массой
Вам потребуется:
- 3 дл сухой окары (высушивайте соевую массу в течение 20 мин при 100˚С)
- 1,5 дл воды
- 3 дл размельченного геркулеса
- 2 ст.л. ратительного масла
- 2 ст.л. сахара
Замесите тесто, сформируйте хлебцы и выпекайте в средней части духовки при 200˚ С до золотистого цвета.