Первые блюда

Суп на соевом молоке

Суп на соевом молокеΠотребуется:

  • соевое молоко – 4 стакана
  • репчатый лук – 3 шт.
  • белый хлеб – 4 ломтика
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • соль.

Мелко нарубленный лук обжарить в масле, залить горячим молоком, посолить, вскипятить. Хлеб подсушить в тостере.

В каждую тарелку положить по кусочку хлеба и залить процеженным супом.

Oмлет с тофу и луком

омлет с тофуВам понадобится:

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 луковица (нарезанная)
  • зеленый лук, 4 шт
  • 4 зубчика чеснока (измельченных)
  • 2 средние картофелины (тонко нарезанные)
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. перца
  • 300 г твердого тофу
  • ¼ стакана соевого соуса
  • 4 ст.л. дрожжей

Разогрейте духовку, затем в большой сковороде поджарьте на оливковом масле лук, чеснок и луковички зеленого лука (2-3 минуты). Добавьте картофель, соль, перец и жарьте еще 10-15 минут, помешивая, пока картофель не приобретет золотистый оттенок.

Смешайте тофу, соевый соус и дрожжи с помощью блендера так, чтобы получилась густая смесь, добавьте зеленый лук, перемешайте, выложите в сковородку и готовьте все вместе 45-50 минут, пока не пропечется.

Слоеный пирог из тофу

Слоеный пирогВам понадобится:

  • 300 г мягкого тофу
  • 2 ст.л. = 0,5 дл соевого молока
  • 3 ст.л. = 0,6 дл натуральной муки из окары (высушенная и перемолотая окара), ароматизированная соль

Взбейте все компоненты с помощью саумиксера в однородную массу. Для овощного слоя используйте слегка поджаренный лук, чеснок, морковь и  ¼

баночки лечо (овощи выбрайте по желанию, можно добавить кусочки мяса и ветчины).

Подготовьте форму для выпечки (диаметр 18 см): смажьте растительным маргарином и посыпьте слегка соевой мукой. Вылейте  ¾  от взбитой соевой массы на дно формы, распределите равномерно ложечкой  и  покройте приготовленными овощами. К оставшейся соевой смеси добавьте 2 ч.л. = 0,5 л соевого молока, перемешайте, при желании придайте больше аромата с помощью любимых специй.  Ложечкой выложите полученную смесь на овощи, посыпьте семенами кунжута и кусочками маргарина или сливочного масла.

Вместо семян прекрасно подходит натертый сыр пармезан или любой другой сорт сыра. Поставьте прог в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 30 минут, до появления золотистой корочки.

Овсяные хлебцы с соевой массой

Овсяные хлебцы с соевой массойВам потребуется:

  • 3 дл сухой окары (высушивайте соевую массу в течение 20 мин при 100˚С)
  • 1,5 дл воды
  • 3 дл размельченного геркулеса
  • 2 ст.л. ратительного масла
  • 2 ст.л. сахара

Замесите тесто, сформируйте хлебцы и выпекайте в средней части духовки при 200˚ С до золотистого цвета.

Эстонский Союз Сои

Эстонский Союз Сои был основан в начале 2006 года. В группу инициаторов вошли семь сельскохозяйственных производителей, заинтересованных в выращивании и обработке соевых бобов. Задачей Союза является увеличение производства сои и потребления соевых продуктов.

Членом Союза может стать любой предприниматель, (как физическое лицо, так и коммерческое объединение) в предусмотренном порядке зарегистрированный в Эстонской Республике, занимающийся выращиванием и обработкой соевых бобов или деятельность которого имеет прямое отношение к соевой промышленности.