Соевая мука

Восточный пирог

Вам понадобится:

  • 6 стакана соевой муки
  • 1 яйцо
  • 2 стакана соевой молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 400 г очищенных орехов
  • 2 стакана изюма
  • 300 г раст. масла
  • 2 стакана сахара

Замесить тесто из молока, муки, яйца и соли, разрезать его на 5 частей и раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи провернуть через мясорубку.

Изюм потушить в 2 ст. ложках масла, чтобы он совершенно разбух. Пласт раскатанного теста положить на смазанный маслом лист соответствующей величины, смазать пласт маслом и насыпать на него ровным слоем начинку из орехов, смешанных с изюмом. Все следующие пласты, накладывая один на другой, также смазать маслом и посыпать начинкой.

Накрыв верхним пластом, защипать тесто с боков, чтобы не высыпалась начинка. Весь пирог нарезать ножом на квадратики, полить оставшимся маслом и поставить печь в хорошо нагретую духовку. Пока пирог печется, сварить густой сироп из сахара и 3/4 стакана молока. Остудить, горячий готовый пирог залить сиропом и дать постоять несколько часов, пока сироп не впитается. Подавать пирог холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками.

Халва соевый

Вам понадобится:

  • 250 г соевой муки
  • 100 г топленого масла
  • 100 г меда

Муку просеять, и подсушить на сковороде. Не снимая с огня, добавить масло, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, влить мед, прогреть массу еще 5 минут.

Смазать маслом разделочную доску, выложить на нее горячую массу, разровнять и разрезать на небольшие кусочки, пока она не затвердела.

Котлеты из кальмаров

Вам понадобится:

  • 500 г. мороженых кальмаров
  • 400 г. белкового фарша
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1 головка репчатого лука
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка соевой муки
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • молотый черный перец
  • соль.

Разделанные и очищенные кальмары, белковый фарш, жареный лук, чеснок и муку пропустить через мясорубку.

Добавить яйцо, соль, перец, массу тщательно вымешать, разделить на котлеты, запанировать в сухарях и обжарить до образования золотистой корочки.

Пирожное “картошка”

Вам понадобится:

  • 300 г соевой муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан орехов
  • 1 стакан сахара
  • 3/4 стакана соевого молока
  • 2 ст. ложки какао
  • ванилин

Все продукты соединить, хорошо вымешать, оставив 1 ложку какао и немного орехов для украшения. Скатать шарики величиной с орех, придавая неправильную форму в виде картошки, и воткните в них “картофельные глазки” из кусочков орехов, обсыпать какао.

Уложить “картошку” горкой в вазу.

Блины на соевом молоке

Блины яблочныеΠотребуется:

  • пшеничная мука – 1 стакан
  • соевая мука – 1 ст. л.
  • пекарский порошок – 2 ч. л.
  • соевое молоко – 3/4 стакана
  • маргарин – 2 ст. л.
  • кислое яблоко – 1 шт.
  • сахар – 3 ст. л.
  • молотая корица – 1/2 ч. л.
  • молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.
  • соль и ванилин по вкусу.

Смешать пшеничную и соевую муку, добавить сахар, корицу, мускатный орех, пекарский порошок и соль. Отдельно взбить соевое молоко, ванилин и размягченный маргарин, затем всыпать сухую смесь, хорошо перемешать и добавить натертое на терку яблоко.

Выпекать блины на горячей сковородке сначала с одной стороны до появления пузырьков (около 2 мин.), затем с другой (около 1 мин.). Подавать с соусом или сиропом по вкусу.

Майонез вегетарианский

Майонез соевыйΠотребуется:

  • соевая мука – 2 ст. л.
  • горчица – 1/2 ст. л.
  • сахар -1 ст. л.
  • лимонного сока или яблочного уксуса – 2 ст. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • соль и молотый перец по вкусу.

Смешать все, кроме растительного масла, и взбить.

Масло добавлять понемногу, чтобы смесь не расслоилась, и продолжать энергично взбивать.

Котлеты из свеклы с тофу

Πотребуется:

  • 3 свеклы
  • 3 ст. ложки соевого молока
  • 5 ст. ложек манной крупы
  • 200 г. сыра тофу
  • 3 ст. ложки соевой муки
  • сухари соль.

Свеклу отварить, очистить, пропустить через мясорубку и прогреть с молоком. Затем всыпать манную крупу и тушить до готовности крупы.

Когда масса немного остынет, добавить протертый сыр тофу, муку, соль и хорошо вымешать. Сформовать котлеты, запанировать, поджарить с обеих сторон на масле.

Соевый пирог с изюмом

Соевый пирог с изюмомПодходит для детей с пищевой аллергией – не содержит пшеничной муки, яиц и коровьего молока.

Вам потребуется:

  • 1,5 дл изюма
  • 1,5 дл сахара
  • 4 дл соевого йогурта
  • 6 дл сухой окары
  • 2 дл соевой муки
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • 2 ст.л. крахмала
  • 5 ст.л. яблочного повидла

Смешайте соевую муку, пекарский порошок, сахар и крахмал. Добавьте окару, повидло, йогурт и изюм. Замесите тесто и поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200˚С  и выпекайте около 30 минут.

Эстонский Союз Сои

Эстонский Союз Сои был основан в начале 2006 года. В группу инициаторов вошли семь сельскохозяйственных производителей, заинтересованных в выращивании и обработке соевых бобов. Задачей Союза является увеличение производства сои и потребления соевых продуктов.

Членом Союза может стать любой предприниматель, (как физическое лицо, так и коммерческое объединение) в предусмотренном порядке зарегистрированный в Эстонской Республике, занимающийся выращиванием и обработкой соевых бобов или деятельность которого имеет прямое отношение к соевой промышленности.