Praekapsa-tofupirukas

Toidublogijate retseptikonkursi võitja! Eesti Sojaliit korraldas 2013. aasta novembris välja retseptikonkursi Eesti tuntuimatele toidublogijatele. Retseptikonkursi auhinna, romantilise spaa-puhkuse kahele võitis Sandra Vungi toreda jõuluhõngulise praekapsa-tofupiruka retseptiga:

 

Toidublogijate retseptikonkursi võitja 2013 - praekapsa-tofupirukasPraekapsa-tofupirukas

Praetud tofukuubikud ja krehvtine kapsas sobivad siin lihtsalt võrratult. Ideaalne jõuluaja suupoolis!

28 cm läbimõõduga ümmargune pirukas

Vaja läheb:

  • 500 g vegan ehk taimset lehttainast (nt.“Säästu“)
  • paar spl õli
  • 250 g kõva tofut
  • 1 spl paprikapulbrit
  • 1 purk Põltsamaa Felixi praekapsast porgandiga (520 g)
  • 5 spl Alpro sojakoort (võib ka ära jätta)

Tõsta tainas mõned tunnid enne kokkamist sügavkülmast tavalisse külmkappi, et see saaks piisavalt sulada ning oleks mugavam töödelda. Pane ahi 180 kraadi juurde eelkuumenema ning valmista täidis. Selleks kuumuta pannil paar supilusikatäit õli, lisa kuubikuteks lõigatud tofu (mina kasutasin köömnetofut) ja prae, kuni tofukuubikud on kuldpruunid.

Lisa paprikapulber, sega ning prae veel umbes pool minutit. Seejärel lisa praekapsas ja soovi korral sojakoor. Sega kõik korralikult läbi ning prae paar minutit, kuni vedelikku on natuke vähemaks jäänud.

Määri 28 cm läbimõõduga ümmargune lahtikäiv koogivorm õliga. Lõika lehttainas pooleks ning rulli jahusel pinnal mõlemad tainaruudud natuke õhemaks. Aseta üks tainaruut koogivormi põhja ning näpista ääred ümaramaks. Lisa kogu täidis.

Nüüd aseta teine tainaruut kõige peale ning näpista alumise ja ülemise taina ääred kokku ja silu ääri natuke ümaramaks. Torka kahvliga pirukasse mõned augud. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. Lase enne lahtilõikamist ja serveerimist natuke jahtuda.

Autor Sandra Vungi

Jõulutoitude retseptid
 Joulud 2015
Määrded ja kreemid
 Suveeri 2013
Pudrud ja omletid
 Suveeri 2013
GMO vaba soja
Uudised
Sojaliit pakub partnerlust Eesti oma sojasordi kaasomandi näol. Põhjalikum teave tel. 53584108 või e-post: info@sojaliit.ee
oktoober 2018
E T K N R L P
« juuni    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031