Tofu

Kokteilsalat

kokteilsalat150 g jääsalatit
5kokteilitomatit
2sl pehmet tofut(eelnevalt kuumutatud vähese rasvaga tulisel pannil)
0,5 paprikat(oranž ehk kollane)
1sl päevalilleseemneid /kreekapähkleid
ürdisoola
basiilikat
kastmeks kasuta oliiviõli-sidrunimahla segu.

Valmistamine:

Soovi korral võid röstida pähkleid/seemneid 100kraadilises ahjus.
1. Lõika paprika ribadeks.
2. Rebi jääsalati…

Kerge päevane salat

salat-kerge200g tofut
1 tl oliiviõli
3 klaasi keedetud (penne/tagitalle) pasta
1 klaas tassi tükeldatud keedetud rohelisi ube
1 klaas kirsstomatid
1 klaas tükeldatud suvikõrvitsat

Kaste:

1 spl oliiviõli
1 spl punase veini äädikat
1 tl värsket sidrunimahla
1 tl sojakastet…

Grill-tofu

grill-tofu1 pakk tugevat tofut (lõigatuna 8 peeneks viiluks)
1 tl kuivatatud tshillit
2 spl sojakastet
2 spl veiniäädikat
maitse järgi basiilikut, köömneid ja küüslauku

1,5 tassitäit seeni
1 brokoli
3 keskmist, kuubikuteks lõigatud kartulit
1,5 tassi valget veini
2 tassi…

Röst-tofu

rost-tofu250 g maitsestamata tofut
4 paprikat
2 küüslauguküünt
1 väike mugulsibul
3 spl tomatipastat
3 spl sweet tšillit
soola, pipart
2 tl suhkrut
0,5 tl soola
4 spl oliiviõli
1 väike suvikõrvits
worchesteri ja tabascot maitsestamiseks
2 dl puljongit (…

Tofuga salat

tofusalatTofukuubikuid
Värsket kurki
Redist
Värskeid idandeid
Jääsalatit

Peenesta, sega kõike õrnalt, lase salatil 15min jahedas valmida.

Punapeediga roog

peediroogPese 4 keskmist peeti, mähi fooliumisse ja küpseta 200 kraadilises ahjus küpseks, ca 1tund. Puhasta peedid, lõika iga peet 8-ks paraja paksusega viiludeks.

Puhasta 4-5 punast sibulat ja 2-3 küüslauguküünt.

Kuumuta sibul ja küüslauk kergelt kuumas õlis või kookoserasvas, sega…

Tofu-arbuusisalat

arbuusi-tofu-salatVaja läheb kuubikuteks tükeldatud tofut, kuubikuteks tükeldatud arbuusi, värske kurgi viile, pisut sidrunmelissi ja röstitud piiniaseemneid.

Sega kõik komponendid ning lisa maitseks pisut palsamico äädikat.

Valmib kerge ja tervislik salat.

Aasiapärane krõbe tofu

krobe-tofuKoostisosad
Tofu:
150 gr maitsestamata orgaanilist tofut
30 ml riisiõli
maisitärklist (paneerimiseks

Kaste:
1 spl sojakastet
1 spl seesamiõli
maitse järgi rohelist sibulat
näputäis chillihelbeid

Valmistamine:
Lõika tofust ca 150 grammine tükk ning pigista sellest ettevaatlikult vedelik välja. Vajadusel kasuta…

Panniroog

panniroogVaja läheb:

peotäis kirsstomateid
100g seeni
150g tofut
1 küüslauguküüs
1tl kurkumit
0.5tl musta pipart
maitserohelist
soola

Kirsstomatid kuumale pannile vähese õliga umbes 3-4 minutiks, seejärel keerata kuumus väiksemaks, lisada hakitud seened ja näppude vahel murendatud tofu. Lisada maitseained ning…

Soja 2017 retseptikonkursi võitja: šampinjoni soja wrapid

shampinjoni-soja-wrapidŠampinjoni-soja wrapid (kahele)

  • 2tk tavaline lavaš/pizza lavaš/wrap (Lameleib OÜ)
  • Hummus
  • Bon soja salatikaste
  • 8tk kirsstomatid/ploomtomatid
  • 100g šampinjone
  • Bon soja sojavorsti viilud (viilutatud) – valikuline
  • 0,5 tk porrulauk või 2 sibulat

Pruunista pannil väikesteks tükkideks tükeldatud sojavorst, porrulauk / sibularõngastena tükeldatud…

Soja retseptikonkurss 2016 võitja

2016 aasta soja retseptikonkursi võitja on selgunud! Võitjaks tuli huvitav retsept “Taimne ja tervislik riisiroog”. Võitja e-mail on ulle.******@email.ee. Võtame võitjaga ühendust.

Täname kõiki osavõtjaid ja soovime palju õnne võitjale!

Taimne ja tervislik riisiroog

2017-konkursKoostisosad:

  • 500g tofut tilli ja…

Tofu nuudlitega

tofu-nuudlitegaVaja läheb:

  • nuudlid
  • 2 porgandit
  • 1 varsseller
  • tofu
  • sojakaste
  • seesamiseemned

Keeda nuudlid, prae tofu, varsseller ja porgandid. Sega nuudlid ja tofu kokku ning maitsesta sojakastmega ning riputa peale seesamiseemneid.

Kroketid tofuga

kroketidVaja läheb:

  • 400g tofut
  • 40 g kooritud pähkleid
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 sidruni mahl
  • 250 gr kooritud suvikõrvitsat
  • 450g küpseid tomateid
  • 1 tl tüümiani
  • 1 tl pune
  • 1 tl hakitud piparmündilehed
  • leivapuru/riivsai
  • sool
  • jahvatatud musta pipart
  • Õli praadimiseks

Sega koostisained mikseris…

Tofu salat

See sobib eriti hästi kuuma suveilma jahutama.

tofusalatKoostisosad:

100 g värsket salatit
1 suur tomat
85 g viilutatud kurki
75 g tofu tükke
natuke soola
15 cl oliiviõli
15 cl äädikas
25 cl tofut

Sega kõik omavahel.

Võilillepasteet

voilillepasteetVaja läheb:

200 g võililleõisi
500 g sulatatud ja selitatud puhast võirasva (ghiid)
100 g mitteaktiivset pärmi
1/4 tl musta Himaalaja soola
1/4 tl kurkumit
50 g külmpressitud kookosrasva
100 g noori võilillelehti
250 g pehmet Midzu masinaga valmistatud sojapiima tofut

Ahjupasta porgandi ja tofuga

ahjupastaVaja läheb:

  • 400g keedetud pastat;
  • 2-3 suurt porgandit;
  • 200 ml sojapiima;
  • paar spl jahu;
  • soola, pipart, kurkumit maitsestamiseks;
  • 1 pakk tofut.

Eelsoojenda ahi 200C juures. Keeda pasta soolavees. Samal ajal tükelda porgandid, prae kergelt pannil pehmemaks, lisa maitseks soola, pipart,…

Karulaugupesto

karulaugupestoVaja läheb:

250 g kuivatatud karulaugulehtede pulbrit
200 g kuivatatud kevadisi võilillelehti (peenestatud ja korjatud enne õitsemist)
170 g värskekapsa lehti
150 g röstitud india pähkleid
100 g õlis pruunistatud karrimaitselisi tofukuubikuid
100 g rohelisi hiidoliive (Itaaliast)
50 ml vürtsikat…

Õuna/viinamarja/ananassi-pähkli salat tofu-meekastmega

tofuga-salatKoostisosad:

  • 1,5 spl mett (maiasmokad võivad lisada ka rohkem);
  • 1 tl jahvatatud kaneeli;
  • 250 g maitsestamata jogurtit;
  • 100 g pehmet tofut (mina eelistan kas tofut köömnetega või siis tilli/peterselli oma, aga võib
  • asutada ka maitsestamata tofut);
  • 3-5 õuna (enda maitse…

Sojahakkliha kotletid

sojahakkliha-kotletidVaja läheb:

  • 100 gr sojahakklliha
  • 1 baklazaan
  • Avokaado
  • 50 gr porgandit
  • 1 tomat
  • 1 spl avokaadoôli
  • Parmesani ja pipart
  • Muna

Praen juurviljad avokaadoõliga, eelnevalt keetes porgandi.

Siis lisan sojahakkliha, praetult ja teen ümmargused kotletid, mida omakorda hautan kaane all.

Serveerin pesto ja hapukoorega.

Vürtsikad vrapid

vurtsikad-vrapidKoostisosad:

  • 50 g hakitud mugulsibulat;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • 200 g pruune ube (konserveeritud);
  • 100 g Meelepärast salsa kastet;
  • 1 pakk köömnetega tofut (250 g);
  • 4 tortiljat;
  • Cheddar juustu (nii palju kui süda lustib);
  • Parmesani ka maitse järgi;
  • 2-3 keskmist tomatit (hakitud);…

Värske salat pehme tofuga

varske-salat-tofugaVaja läheb:

  • Hiinakapsast
  • Kirsstomateid
  • Kurki
  • Punast sibulat
  • Pool pakki pehmet tofut (umbes 150 g)
  • Vastavalt maitsele karripulbrit ja sojakastet
  • Soovi korral potsik sojamajoneesi ja paar spl kvaliteetset õli

Haki kõik koostisosad, lisa pehme tofu ja maitsesta karripulbri ning sojakastmega. Sega…

Köögiviljasupp sojakuubikutga

tofusuppVaja läheb:

  • 1 keskmine sibul
  • 2 porgandit
  • 1 suur küüslauguküüs
  • 1 sellerivars
  • 0,25 kapsast
  • 4-5 kartulit
  • köögiviljapuljongit
  • 150g sojakuubikuid (kuivatatud)
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist

Sibul ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada porgand ning praadimise lõpul lisada 1,5l vett ja köögiviljapuljong, lasta keema…

Makaroni salat ubade ja pruunistatud tofuga

tofu-makaroni-salatKoostis:

  • 250-300 g makarone (omal valikul, kas pennesid või nt farfallesid);
  • 250 g pehmet maitsestamata tofut;
  • 200 g külmutatud või värskeid rohelisi ube (pikad oakaunad);
  • 100 g kirsstomateid;
  • 50 g päikesekuivatatud tomateid;
  • Kaste: 2 spl punase veini äädikat;
  • 1-1,5 tl…

Krõmpsuv köögiviljasalat maapähklikastme ja grilltofuga

soja-salatSuur kausitäis salatit (10-15-le inimesele).

Salat:

  • pisike punane peakapsas või sektor suuremast
  • 6 suuremat porgandit
  • väike juurseller
  • rediseid
  • rukolat
  • soola, pipart vastavalt maitsele
  • poole sidruni mahl

Pese kapsas ja haki õhukesteks ribadeks. Aseta kapsaribad suurde salatikaussi. Pese ja koori porgandid…

Elamusterohke ahjuroog kartuli, peedi ja tofuga

AhiuroogKuuele:

  • 8 kartulit
  • 2 keskmist peeti
  • näpuotsaga tšillihelbeid
  • 2 tl kuivatatud punet
  • vastavalt maitsele soola
  • 1 pakk kõva tofut
  • 300 ml tomatimahla
  • 4 küüslauguküünt
  • poole sidrunimahl
  • 1 sidruniviil
  • natuke pipart
  • paar spl sojakastet
  • maitserohelist
  • õli

Pane ahi 200 kraadi juurde…

Juustukook

JuustukookVaja läheb:

  • 3/4 pakki digestiivküpsiseid
  • 4-5spl vegan võid või margariini
  • 2 pakki silken tofut
  • 1 keskmise sidruni mahl ja koor
  • 1 tass suhkrut
  • 2tl vanilliekstrakti
  • 1tl kaneeli
  • 1spl maisitärklist
  • 1/2tl soola
  • Peale moosi või šokolaadi

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Tee…

Tofumajonees

1. Blenderda tofu õliga ühtlaselt läikivaks seguks. 2. Blenderda lisanditega koos veelkord.

Tofu india pähkliga

1.Leota pähkleid 10-12 tundi.Loputa ,kalla blenderisse. 2.Lisa värske pehme tofu ja töötle läbipaistvaks läikivaks

Haugi- tofu kotletid

haugi-tofu-kotletidVaja läheb:

0,3 kg haugifileed; 30 g riivsaia; soola; pipart; peterselli; 1 väike mugulsibul; 5 päikesekuivatatud tomatit; 100 g tofut (blokina); 1 muna; natuke võid; 200 g kookospiima ja natuke vett.

Valmistamine:

Lase haugifilee läbi hakklihamsaina koos sibulaga. Haki petersell…

Tofumaius

tofumaiusVaja läheb:

  • Sidruni-vanilje tofukreem
  • murakamoos
  • kaerahelbeküpsised.

Valmistamine:

Pudista kaussi kaerahelbeküpsiseid, sinna peale kiht tofukreemi, siis kiht murakamoosi. Jätka seda seni, kuni on materjali.

Viimane kiht võiks jääda murakamoosist.

Naadisupp kookospiima ja tofuga

Kuumuta paksema põhjaga potis õli ja lisa hakitud sibulad. Prae umbes minut ja lisa porgandirattad. Prae veel minut-paar ja lisa hakitud varsseller, umbes pool värskest naadikogusest (hakitud) ja ribadeks lõigatud rabarberileht.

Luksuslik tofuburger

See burger sai lihtsalt täiuslik! Vahel krõbe paneeritud tofu, ülimahlane kreemjas salat, vürtsikad šampinjonid ja kõrvale veel kodused friikartulid adžikaga. Hoiatan, et seda burgerit ei saagi viisakalt süüa. Terve nägu ja käed saavad kindlasti kastmega kokku ja antud juhul ei ole see üldse halb.

Leivamääre pehmest tofust

Pane see kõik köögikombaini ja peenesta töö käigus lisa sool ja oliivõli pane karppi ja külmkappi säilib kapis ca nädal aega. Määri leivale ja naudi.

Kreemjas suvikõrvitsa- ja seenepirukas tofu-maapähklikattega

umbes 25 suurt pirukatükki ehk terve suur plaaditäis Enne selle pirukavalmistamist leota päevalilleseemneid paar tundi või üle öö!

Kartuli-tofusalat

1,4 kg kartulit (u. 9 suuremat) 250 g kõva või pehmet tofut (mina kasutasin kõva tofut tilli ja peterselliga) 1 väike mugulsibul 300 g kooritud päevalilleseemneid 300 ml vett 1 tl kurkumit 4 tl köögiviljapuljongi pulbrit 3 spl mahedat sinepit (nt. "Meira") 1 tl õunaäädikat näpuotsaga soola ja pipart 1 spl kreeka pähkli õli või mõnda muud külmpressiõli (võib ka ära jätta) värsket tilli Keeda koorega kartul pehmeks ja lase maha jahtuda. Koori kartulid ja tükelda kuubikuteks ning lisa need suuremasse kaussi. Kui kasutad pehmet tofut, siis lisa see niisama, kui kõva

Videoretsept: avokaado ja tofu tomatine supp

Anne Veesaare retsept:

Vaja läheb:

  • 3 suuremat tomatit
  • 1 küps avokaado
  • veidi laimimahla
  • tšillit
  • soola, pipart
  • Kreeka jogurtit
  • köömnetega tofut.

Keeda ja koori tomatid. Püreesta. Maitsesta soola ja tšilliga. Lisa juurde Kreeka jogurt (vastavalt sellele, kui mahedat suppi tahad). Püreesta avokaado…

Riivleivas praetud tofu

Lõika tofust parajalt paksud viilud. Võta riivleib ja maitsesta see soola ja tšillisädemetega. Võta pann, pane sinna või ning prae riivleivas paneeritud tofuviile võis (seni kuni on kuldpruunid).

Tofu-kalamaksa suupiste

Tofu riivida või murendada vastavalt tekstuuri soovile, peale hakkida paprika, sibul ja küüslauk (NB! Kohalik küüslauk on märksa intensiivsema maitsega kui paljud supermarketi omad, kohaliku kasutada 1-2 küünt).

Tofusõrnikud

Segada mikseris tofu, muna, suhkur, sool,vanilliin ja tofukreem. Seejärel lisada mikserisse kuivatatud puuviljad ja peenestada ka neid natuke. Segada omavahel riisijahu ja tärklis ning lisada mikserdatud segule. Praadida keskmise kuumusega pannil mõlemalt poolt kuni kuldpruuni värvuseni.

Indoneesia salat

See salat on mõjutatud Indoneesia traditsioonilisest, mistõttu maitseb eksootiliselt kuid maitseb tõesti ülihea.

Marineeritud tofu kebab

Lõika tofu 1cm suurusteks tükkideks ja jäta vähemalt tunniks ajaks marinaadi seisma. Pista marineeritud tofu vaheldumisi suvikõrvitsa, šampinionide ja sibulaga varda otsa. Grilli kuldpruuniks.

Kreeka salat tofuga

Sega kokku oliiviõli, veiniäädikas, sool, basiilik, must pipar ja oregano. Vala see segu üle tofu ja marineeri vähemalt 1 tund. Lõika tomatid, kurgid, sibul ja oliivid ning sega õrnalt kokku tofu ja marinaadiga. Serveeri.

Kõrvitsa-karri püreesupp

Läheb vaja keskmise suurusega keedupotti, saumiksrit või blenderit. Kuumuta potis sojaõli keskmise kuumuseni. Lisa tükeldatud sibul ka prae u. 2 minutit. Järgmiseks püreesta blenderis praetud sibul,kõrvits,tofu,õun. Lisa puljong ja maitseained.

Purukook mustikatega

Koogipuru valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa või ning näpi kõik purutaoliseks massiks. Määri vorm (Ø 28 cm) võiga ning puista umbes pool segust vormi.

Tofu ja brokkoli wokiroog

Vaja läheb: 1 pakk külmutatud brokkolit või u 300g värsket 3 spl seesamiõli 1 keskmine sibul 2 küünt küüslauku 300g shampinjone

Soja burgerid

Soja burgerid on lihtne ja tervislik suupiste, mis täidab kõhu. Soja tükkidest ja kartulis põhinevad kotletid friteeritakse ja serveeritakse hamburgeri kukli vahel koos riivitud juustu, tomat viilude ja salat täitematerjaliga. Lisa juurde kastet ja naudi seda hommikusöögina.

Tofu pajaroog neljale inimesele

Kõigepealt haki kõik köögiviljad. Seejärel kuumuta pann õliga ning aseta sinna tükeldatud porgand, paprika ja porrulauk. Pruunista 3 min. ja lisa neile hakitud sibul ja küüslauk. Lõpeta praadimine kui sibul on muutunud klaasjaks.

Šokolaadi tofu kook 12-le

Selle hõrgu ning lihtsalt valmistatava koogi tekstuur sarnaneb juustukoogile. Serveeri värskete marjade või marjakastmega.

Täisväärtuslik Lõuna

Pehme tofu segada hummusega (1/3 tofu massist). Lõigata ja kanepiõliga küpsetada pannil pruunid šampinjonid, tomatid ja suvikõrvits.

Tomati-avokaado supp tofuga

Püreesta avokaado ja piserda üle vähese laimimahlaga. Tõsta avokaado kausi põhja. Vala peale tomatisupp. Lisa tofukuubikud. Kuna supp on küllaltki hapukas, soovitan süüa värske leiva või saiaga.

Tofu-muffinid

Sega omavahel kuivained. Seejärel lisa õli, muna, maitsestamata jogurt ning lisandid – tükeldatud päiksekuivatatud tomatid, päevalilleseemned ja väikesteks kuubikuteks lõigatud tofu tükid.

Lõheomlett tofuga

Lõika lõhefilee ja tofu väiksteks tükkideks. Samuti haki roheline sibul, till ning tomat. Seejärel sega kõik koostisained kokku ja vala küpsetusvormi. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit või kuni omlett on pealt kuldkollane.

Kinoa-petersellisalat tofuga

Loputa kinoa veega ja pane keema. Samal ajal lõika tofust väikesed kuubikud ja prae pannil kergelt. Haki petersell, piparmünt, tomat ja sibul ning lisa koos tofukuubikutega valmis kinoale. Peeneks hakitud peterselli panna kohe mõnuga. Lisa oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Kõige lõpus pigista peale värske sidruni mahl, nii et salat jääks mõnusalt vürtsikas-hapukas.

Tofuroog kookospiimaga

Tofu (köömnetega või maitsetaimedega) lõigatakse umbes 1,5 cm³ suurusteks kuubikuteks, pruunistatakse kergelt õlis, millele maitsestamiseks saab lisada kas sojakastet või Thai maitseainesegu (Santa Maria). Samasse lisatakse õhukesed porgandiviilud või seibid ja ingveripulber, pruunistatakse veel veidi.

Küpsetatud aedviljad tofuga

Tükelda kõik koostisosad väikesteks viiludeks, kuubikuteks ning sega oliiviõliga. Küpseta 180 kraadises ahjus 30 min. Ahjust välja võttes puista peale värsket peterselli, tilli ja piserda veidi balsamiäädika või sojakastmega.

Kinoa-tofu salat peediga

Esiteks keeda kinoa ning punapeet. Seejärel lõika tofu kuubikuteks ning jäta umbes 10 min sojakastme sisse seisma, et tekiks õrn sojakastme maitse.

Tofumuffinid

Sega kuivained omavahel. Sega tofu, mesi, õli ja sojapiim blenderis kuni segu on siidine. Sega kuivained tofumassiga. Viimasena lisa keev vesi. Segu peaks jääma suhteliselt vedel, nii et saab lusikaga muffinivormidesse panna.

Tofu ja kana ahjuroog

Koori ja viiluta kartulid õhukesteks viiludeks, aseta ahjuvormi. Prae kanafilee õrnalt pruunikaks ja lisa ahjuvormile. Lisa sool ja õli. Peale segamist järgneb küpsetus 175kraadi juures. Järgmiseks tuleb vahepeal marineerida tofu. Tuleb lõigata esmalt kuubikuteks, valada peale omal valikul valitud mahl, küüslauguküüned(purustatud), sidrun, pipar ja sojakaste.

Praekapsa-tofupirukas

Eesti Sojaliit korraldas 2013. aasta novembris välja retseptikonkursi Eesti tuntuimatele toidublogijatele. Retseptikonkursi auhinna, romantilise spaa-puhkuse kahele võitis Sandra Vungi toreda jõuluhõngulise praekapsa-tofupiruka retseptiga. Praetud tofukuubikud ja krehvtine kapsas sobivad siin lihtsalt võrratult. Ideaalne jõuluaja suupoolis!

Soja-spagetivorm

Keeda spagetid. Valmista sojahakkliha-tomatikaste. Selleks lase sojahakklihal maitsestatud kuumas vees 5-10 min paisuda. Hauta õlis sibul, lisa riivitud kõrvits. Lisa purustatud või tükeldatud tomat ja hauta kergelt. Lisa sojahakkliha, maitsesta, lase haududa 5 min.

Tofu salat

1 pakk tofut (lõigata kuubikuteks ja praadida) 1 punane sibul (lõigata rõngasteks) karulauk hakitud veidi rabarberit hakitult erinevaid rohelisi salateid: rucola, rooma salat jne seller hakitud melon (kuubikud)

Supp krevettide ja tofuga

Peske spinat ja pange see keedunõusse. Lisage ingveriviil, krevetid ja sool. Kuumutage ja segage kuni spinat närbub. Lisage kanapuljong ja vesi ( või köögiviljapuljong) ja ajage keema. Kui supp keeb, lisage murendatud tofu. Segage väikeses kausis maisitärklis ja külm vesi. Lisage tärklisesegu supile ja segage. Kui supp hakkab uuesti keema, lisage soovi korral lahtiklopitud muna. Segage, tõstke keedunõu pliidilt ja serveerige.

Krevetid tofuga

Segada keskmise suurusega kausis krevetid, lauavein, ja sool. Väikeses kausis segada maisitärklis ja 2 spl vett. Kuumutada vokk- või praepannil toiduõli. Kui õli on kuum , lisada pannile tofukuubikud ja kuumutada 1 minut.

Tofuomlett köögiviljadega

Sibul koorida ja hakkida. Paprikal eelmaldada varrepoolne ots, seemned ja valged membraanid, viljaliha tükeldada väikesteks kuubikuteks. Õli kuumutada pannil, lisada köögiviljad ja kuumutada 3–4 minutit, pidevalt segades. Munad segada lahti, lisada vesi, sool ja pipar, majonees.

Tofu salat kastmega

Tükelda kõik parajateks tükkideks, lisa peale tofu juustu ja tofu kastet, maitseks küüslaugu soola ja veidike felixi majoneesi. Sobib hästi grillliha juurde.

Retseptikonkursi võitja – šokolaadi tofu kook

Soja toitude retseptikonkursi võitja retsept - retseptikonkursi võitja - šokolaadi tofu kook 12-le. Selle hõrgu ning lihtsalt valmistatava koogi tekstuur sarnaneb juustukoogile. Serveeri värskete marjade või marjakastmega.

Penne pasta tofu ja juurviljadega

Pane suvikõrvits ja oad pannile, prae tilga õliga. Veidi hiljem lisa tofu, mais, paprika. Sega hoolikalt ja lase veidi praadida, kuni tofu on pruunikas. Seejärel lisa pasta ja sega. Maitsesta soola ja teiste maitseainetega (nt basiilik, till vm).

Täidetud tortillad

Prae pannil, soja kastmes: sibul ning küüslauk, et need jääks mõnusalt klaasjaks, lisada tükeldatud suvikõrvits. Praadida seni, kuni suvikõrvits on läbi küpsenud, kuid jätta siiski kergelt krõmpsuks. Seejärel lisada segusse kikerherned, sojahakkliha, tomatid, Hiina kaste ning kõige lõpuks Mozzarella juust, mis teeb segu mõnusalt tummiseks.

Tofu-maapähklisalat

Meie pere ammune suvine lemmik grilltoidu juurde. Tofu tasakaalustab kõike seda lihakogust, mida me ikka suveõhtutel armastame süüa. Kogused vastavalt oma soovile ehk vaba käega, kõike parasjagu. Pane kaussi riivitud porgand, viilutatud redis ning viilutatud punane sibul. Lisa karged salatilehed (kõige parem jääsalat). Seejärel lisa keedetud valged või rohelised oad. Lisage basiilikut või värsket münti.

Kerge suvesalat

Tükelda tofu kuubikuteks, nõruta köögipaberil. Pruunista tofut u. 5 min oliiviõlis nii, et kõik küljed saaks pruuniks, samal pannil prae kergelt läbi suvikõrvits. Pane tofu ja suvikõrvits jahtuma. Sega kokku jahtunud pasta, suvikõrvits, tofu, oad ja tomatid.

Lõhe-tofu-brokkoli pateed

Kuumuta ahi 200 kraadini. Purusta keedetud brokkoli köögikombainis või haki hästi peeneks. Võta masinast välja ja pane kõrvale. Püreeri toores lõhefilee tofu ja ürtidega ühtlaseks massiks. Sega brokkoli lõhemassiga ning jaota segu õlitatud muffinipanni pesadesse.

Hommikukuklid tofuga

Ilma pärmi ja munata, valmivad kiiresti! Lõika külm või väikesteks kuubikuteks, lisa jahu, küpsetuspulber, maitseained, sojapiim. Sega ühtlaseks taignaks. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tofu. Tõsta taigen jahusele lauale, patsuta kätega umbes 2 cm paksuseks plaadiks, võta klaasiga vm vormiga välja väiksed pätsikesed, tõsta ahjuplaadile.

Tofu röstitud paprika kastmes

Lõika paprikad pooleks, eemalda seemned ja varred. Sibul lõika pooleks, küüslauguküüned jäta terveks. Määri kõik oliiviõli, meresoola, suhkru ja pipraga ning rösti ahjus 180 kraadi juures u. 15 minutit, kuni paprikal koor pealt tumedalaiguliseks muutub.

Kerge salat tofuga

Rohelised rebida. Tomat, kurk ja tofu hakkida. Lisada seemned, õli ja sidrunimahl. Maitsestada ja segada. Salatisse võib vabalt lisada veel kõikvõimalikke rohelisi taimi: lambasalat, hernevõrsed, nisuoras jne. Või näiteks mungoa idusid või ka näiteks paprikat.

Sojatrühvlid

Kuumuta taimeõli suures sügavamas pannis kuni õli on kuum kuid mitte ülikuum (kuumust vöib testida väikese leivatükiga, asetades selle õli sisse, õli temperatuur on õige kui leib hakkab särisema, kuid ei kõrbe esimestel minutitel ära). Aseta ettevaatlikult tofupallid õli sisse, prae u 5 - 8 minutit neid (näiteks pulkade abil) ümber pöörates .

Köögiviljapüreesupp tofuga

Lõika puhastatud köögivili tükikestest ja kuumuta pidevalt segades õli ja vee segus 5 minutit. Lisa kuum vesi ja leemekuubik ning hauta köögivili pehmeks. Kuumuta samal ajal tofukuubikuid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 225 kraadi juures 4-5 minutit. Töötle köögiviljad saumikseriga otse keedunõus püreeks ja viimistle maitse.

Šokolaadijäätis tofukreemiga

Ühenda kreem, purustatud sokolaad, kakao ja sulata tasasel tulel, ära keema lase. Jahuta. Rösti kuival pannil pähklid, tükelda. Ühenda munakollased suhkruga ja mikserda 2-3 minutit, lisa kreemi-sokolaadisegule.

Tofuvaht maasikatega

Sojakohupiim, sojapiimapulber ja vesi panna mikserisse ja vahustada, maitsestada soovikohaselt kas vaniljesuhkru, sidrunimahla, mee või kaneeliga. Maasikad tükeldada ja segada õrnalt tofuvahu sisse.

Klorella dipikaste

Retsept - klorella dipikaste. Vaja läheb: hakitud küüslaaugu küüs, klorella, jogurt või majonees, purustatud puljongikuubik, palmisuhkur, sojakaste, pipart natuke, tofu. Sega kõik kokku ja püreesta

Roheline misosupp klorellaga

Roheline misosupp klorellaga. Misosupp on jaapani rahvustoit. Peamisteks maitseandjateks on dashi ehk puljong vetikatest ja kuivatatud ning suitsutatud tuunikalast.

Suvine tofu salat

Suurepärane ja tervislik salat, mille valmistamine on imelihtne. Vaja läheb: krabipulki, kurke, tofut, tomateid, piparmündi lehti ja majoneesi.

Tofu ja redise salat

Segage kausis kõik kokku ja head isu. Salat maitseb hästi ja peamine, et selle valmistamiseks kulub ainult 5 minutit! Vaja läheb rediseid, tofut, hapukoort või majoneesi.

Küpsetamata šokolaadikook

Kreemi valmistamiseks blenderdage pehme tofu, lisage muud lisandid, vahustage veelkord, maitsestage vajadusel. Sulatatud külmpress kookosõli lisage viimasena, see toimib ka paksendajana. Kallake kreem keedisekihile, siluge ettevaatlikult laiali. Hoidke kooki vähemalt 4 tundi külmutuses (veelparem kui terve ööpäeva).

Marineeritud tofu ahjuroog

Retsept vabariigi aastapäevaks. Lõika tofu ca 3cm küljega kuubikuteks. Määri sõrmede abil kõik tofukuubikud marinaadiga kokku ja lase marineerida vähemalt 30min. Samalajal küpseta 230-kraadilises ahjus parajalt krõmpsuvaks: peedilõike, valget ja punast sibulat, kabatšokkitükke ja kõrvitsat, porgandiribasid. Kuumal pannil sega aed-ja juurvili kokku vähese roosa soola, tüümiani ja sulanud kookosrasvaga. Ahjuroa valmimisel lisa tofukuubikud. Serveeri kohe küpsetusnõult!

Spinati-tofu pallid

Retsept vabariigi aastapäevaks - spinati-tofu pallid. Segage tofu, lahtilöödud munad ja fenkoliseemned, lisage spinat. Maitsestage ja võtke umbes supilusika suurused kogused palliks vormimiseks.

Tofu chia seemnetega

3 erinevat retsepti. Keeda liiter sojapiima ja kalgenda sojakohupiimaks ehk tofuks. Lisa nõrutatud kohupiimale, mida on vähemalt ca 150g, 1sl jahvatatud chia seemneid (ca 15g). Sega ja jäta köögilauale valmima. Umbes poole tunni möödudes on mass paksenenud, kuid säilitanud oma õhulisuse.

Tofuomlett

Olenevalt sellest, mitmele inimesele toitu valmistate, arvestage igale inimesele 1 kanamuna. Kõigepealt pange pannile kuumaks aetud õli või või sisse tükkideks lõigutud tomatid küpsema. Tomatite peale puistake mingit omale meeldivat maitseainet nt ürdisoola.

Friteeritud tofu

Võta pott või vokkpann ning aja selles kuumaks friteerimiseks sobiv kogus õli. Lisa ettevaatlikult tofukuubikud ning friteeri, kuni tofu muutub kohevaks ja kuldseks. Aseta valmis tofukuubikud köögipaberile, et vabaneda üleliigsest õlist. Enne suupistete serveerimist maitsesta tofukuubikud soola, pipra ja sidrunimahlaga.

Taimne vormiroog

Kalla juurviljad kaussi, sega juurde maitsestatud ja purustatud pehme tofu, vala kõik 16*22cm vormi. Kata segu soja salatikastmega. Aseta vorm eelsoojendatud 180 kraadilisse ahju. Küpseta 25-30 minutit, kuni vormi ääred hakkavad kergelt pruunistuma.

Tofukreem

Värskelt valminud pehmele tofule lisa sobiv magusaine, hapukas mahl, pisut soola, vanillisuhkur ja sega saumikseriga. Saad meeldiva magusa toidukreemi. Paksendamiseks sobib 1/2tl želatiini või looduslikku guarkummi või ka chi seemnete pulbrit.

Kollane maisikook

Kui soovid koogile anda erilisemat maitset, siis leota rosinaid fariinisuhkru ja rummi vm segus. Kui soovid kiiremini tulemust, võid veidi kuumutada, siis kalla sõelale nõrguma ja laota koogile. Alkohol haihtub kuumutamisel, jääb võrratu maitse.

Põhjata soolane triibupirukas

Triibuks kasutage seekord kergelt kuumutatud sibulat, küüslauku ja porgandit ja 1/4 pakki külmutatud letšot (aedvilja võib igaüks oma maitse järgi valida, võib ka lisada liha või singitükikesi, kui muidu ei saa). Vormi pange seda segu 6 supilusikatäit.

Maitsev püreesupp tofuga

Käesolev retsept on mõeldud spetsiaalselt uue piimamasina jaoks, kuid edukalt saab ka aedviljad eraldi keeta ja saumikseri või köögikombainiga püreestada. Kalla kuubikud piimamasina põhja,vala juurde külm vesi kuni märgini 1000g. Ühenda masin vooluvõrku,vali supi nupp (Soup) ja vajuta start. Pärast supi valmimist lisa 100g pehmet tofut, lülita masin ringi “Fruit/Vegetable” režiimile.

Õunakook tofukreemiga

Õunad puhasta ja viiluta. Eesti õunu ära koori. Melissi või piparmündilehed rebi väikesteks tükkideks. Õunaviilud laota laiali eelküpsetatud koogipõhjale (las jäävad loomulikult segamini), riputa üle pisku toorsuhkru ja kaneelipulbriga, lisa peenestatud piparmünt või meliss (võib ka ära jääda). Nüüd laota tofukreem õunaviiludele.

Taimetoitlase hapukoor

Hapukoor tofust ja sojapiimast. Leota pähkleid 2 tundi. Mõõda kõik toiduained segamisnõusse või blenderisse. Töötle ühtlase massi saamiseni. Piima kogus oleneb soovitd hapukoore konsistensist. Vajadusel maitsesta täiendavalt. Jäta valmima külmutusse vähemalt tunniks enne serveerimist. Tarbida sobib vähemalt nädala.

Tatrakoogike

Tatrakoogikeste retsept. Sega kuivained, lisa kõrvits, tofu, siirup ja sulatatud rasvaine. Kergem on küpsetada muhvinivormides, aga saab ka ilma. Ahi soojenda ette 180-200 kraadiliseks, aega kulub ca 20 min.

Täidisega tofurull

Täidisega tofurulli valmistamine: sega jahu, tofu, sool ja suhkur kergete liigutustega (mitte kokkusurudes), siis lisa sulatatud rasvaine juurde. Nüüd suru õrnalt kätega tainas kokku palliks.

Lihtne vormiroog sojajuustuga

Porgandit soovitaksin eelnevalt keeta. Vormi põhja pange porgand, tükeldamisviis valige ise. Siis lisage kaalikas, samuti kaalikas keetke eelnevalt pehmemaks. Seejärel lisage herned või mehhiko salat ja lisage esimene kiht sojajuustu. Järgmisena lisage paprika ja seejärel kõige peale kartulid.

Rafaellod tofust

Tükelda tofu. Sega kõik ained mikseriga või blenderis keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks ja aseta 1 tunniks külma. Vormi massist pallid diameetriga 2 cm ja veereta petersellis. Serveeri oliividega, väikeste kurkidega ja kirsstomatitega.

Kuldne tofusupp

Viiluta porru õhukesteks seibideks. Tükelda seller, tomat ja paprikad. Kuumuta potis õli, lisa aedviljad. Prae paar minutit, siis lisa kanapuljong ja kookospiim. Keeda aedviljad peaaegu pehmeks. Maitsesta mee, karri pasta ja ingveriga. Lõika tofust suupärased kuubikud.

Sõir tofust ja sojapiimast

Kel sojaoad igapäevamenüüsse kuuluvad, teab, et lihast-piimast loobudes ei pea end sugugi parimatest paladest ilma jätma. Eesti rahvustoit sõir valmib algselt kohupiimast ja piimast. Meie valmistame sama söögi, kasutades tofut ja sojapiima.

Tofu panniroog

Kuumuta 1sl õli + 1sl veega 1min porrurattaid, siis lisa ülejäänud aedviljad küpsemise järjekorras. Kuumuta segades poolpehmeks, jäta küüslauguküüned.

Tofu päikesesalat

Värsked lehtsalati vm lehed rebi tükikesteks kindlasti näppudega! Sega kõike õrnalt, lase salatil 15min vähemalt jahedas valmida.

Kokteilsalat tofuga

Vaja läheb: 150 g jääsalatit, 5kokteilitomatit, 2sl pehmet tofut(eelnevalt kuumutatud vähese rasvaga tulisel pannil), 0,5 paprikat(oranž ehk kollane), 1sl päevalilleseemneid /kreekapähkleid, ürdisoola, basiilikat, kastmeks kasuta oliiviõli-sidrunimahla segu.

Grillitud tofukuubikud

Grillitud tofukuubikud (itaalia või prantsuse marinaadis) koos pruunide ja valgete šampinjonide, suvekõrvitsa (succini/kabatšok) lõikude ja päikesekuivatatud tomatitega.

Magushapu tofu

Lõigake tofu kuubikuteks ja veeretage jahus. Kuumutage kastrulis õli ja praadige selle sees tofu. Tõstke tofu kõrvale ning praadige samas õlis sibulad ja porru kuldseks, seejärel lisage porgandid ja suvikõrvits. Kuumutage veel 5 minutit.

Täidetud lehtsalat tofuga

Keetke porgandeid 5 minuti jooksul soolaga maitsestatud vees. Segage nõus porgandid, kurgid, päevalilleseemned, tofukuubikud ja mais. Täitke salatilehed saadud seguga. Lõpuks dekoreerige rediselõiguga.

Tofu puuviljamagustoit

Tükeldage tofu ja asetada mikserinõusse. Lisage sinna ka ülejäänud koostisosad ning vahustage, kuni tekib mahe ühtlane mass. Paigutage kreem magustoidunõudesse ning asetada külmkappi tahenema.

Tofuburgerid

Kuivata tofu korralikult köögipaberiga ning lõika see burgeri jaoks sobivateks lõikudeks. Kuumuta pannil õli,prae tofutükid kuldseks. Lisa sibul ja küpseta veidi veel. Lisa grillkaste ning jätka küpsetamist aeglasel tulel umbes 10 minutit. Serveeri küpsetatud tofu kukli vahel.

Küpsetatud tofu-riisiroog

Segada koostisained taignaks ja asetada ahju tugevamale temperatuurile, küpsetada, kuni segu muutub kuldseks.

Grillitud tofuvardad

Sega kastrulis sojakaste, tshillipasta, riisiäädikas, seesamiseemneõli ja apelsinikoor. Aseta tofu marinaadi ning sega õrnalt. Jäta mõneks tunniks kinni kaetuna maitsestuma. Aja tofukuubikud vardasse, grilli mõlemalt poolt 4 kuni 6 minutit, kastes aeg-ajalt marinaadiga.

Tofufrikadellid

Aseta tofu taldrikule. Keeda porgandit ja tükelda väga väikesteks tükkideks. Haki sibulad. Lisa porgandid, sibulad, sojakaste ja seesamiseemned tofule. Sega hästi läbi. Vormi segust pallid, veereta jahus ning prae/grilli kuldseks. Kastmeks kuumuta küüslauku õlis, lisa juurviljapuljong. Vala kaste frikadellidele ja serveeri.

Grillitud tofu juurviljadega

Maitsestada tofu ürtidega ja marineerida. Asetada tofu grilliahju ning küpsetada, kuni vedelik on aurustunud (ca 30 minutit). Juurviljad keeta pehmeks koos pärmi ja jahuga. Lisada vein ning jätkata keetmist, kuni alkohol on aurustunud. Serveerida koos.

Jõulutoitude retseptid

 Joulud 2015

Määrded ja kreemid

 Suveeri 2013

Pudrud ja omletid

 Suveeri 2013
GMO vaba soja

Uudised

Sojaliit pakub partnerlust Eesti oma sojasordi kaasomandi näol. Põhjalikum teave tel. 53584108 või e-post: info@sojaliit.ee
september 2018
E T K N R L P
« juuni    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930